עץ ושבבים למנגל ומעשנה

עץ ושבבים — תוספת ארומה בכל בישול

פחם מתחזק את הבישול. עץ ושבבים מתחזקים את הטעם. שני סוגי המוצרים האלה הם הצד השני של אותה מטבע — מי שמשתמש בפחם איכותי ולא מוסיף עץ או שבבים, מפסיד 30% מהפוטנציאל של הבשר. כאן תמצאו את כל סוגי העץ והשבבים שלנו — מהקלאסיים (אלון, חרוב) עד הנדירים (אבוקדו, פאלו-סנטו).

גזעי עץ מלאים

שקים של 7-10 ק"ג מעצי אלון, חרוב, ואקליפטוס. מתאימים למעשנה גדולה, לבישול ארוך, או לחיזוק אש במנגלים מקצועיים. כל גזע נשרף שעה וחצי-שעתיים.

שבבי עץ

שמינייה של ארומות: תפוח, דובדבן, תות, חרוב, אלון, היקורי, פקאן, אבוקדו. אריזות של 250 גרם, מספיק לחודש של עישון משפחתי.

צ'אנקים

גושים גדולים יותר של עץ, לארומה ארוכה ומעמיקה. מתאימים לבישול 3+ שעות במעשנה.

איך לשלב

בסיס — פחם איכותי (קברצ'ו, מנגרוב, או פחם דחוס). תוספת — חופן שבבי עץ פרי לארומה עדינה, או גזע אלון להעמקת הטעם. מינון אופטימלי: 5-10% משקל הפחם.

שאלות נפוצות

למה לא להשתמש רק בעץ בלי פחם? כי עץ נשרף מהר ולא נותן את היציבות החום שהבשר צריך. השילוב הוא הקסם.

איזה עץ הכי בריא? כולם — בתנאי שהם עץ נטו, יבש, ובלי כימיקלים. בכל סוגי המוצרים שלנו מתקיים זאת.

שווה לקנות חבילה ראשונה גדולה? לא — קנו אריזות קטנות של כמה סוגים שונים, נסו, וגלו מה אתם אוהבים. אז הזמינו בכמויות.