פחם לקמאדו

פחם לקמאדו — לבית הסגור של האש

גריל קמאדו הוא מכשיר מיוחד. הוא מבודד, סגור, ושומר חום באופן יוצא מן הכלל. עם פחם הנכון, הוא נותן לכם 8-12 שעות של בישול רציף בלי לטעון מחדש, וטמפרטורת עבודה יציבה כמו של תנור חשמלי. אבל זה רק עם פחם נכון. בפֶּחָם אנחנו מבינים את הספציפיקה של בישול בקמאדו — ויש לנו בדיוק מה אתם צריכים.

למה לא כל פחם מתאים לקמאדו

קמאדו מבודד מצוין, אז הוא לא צריך פחם שנותן חום מהיר ועוצמתי. הוא צריך פחם שיהיה יציב לאורך זמן, נקי בשריפה, ולא יסתום את פתחי האוורור. בריקטים זולים נופלים בכל שלושת המבחנים — הם נשרפים מהר, מפזרים אבק, וסותמים פתחים.

מה אנחנו ממליצים

פחם נטו של קברצ'ו או פאלו-סנטו — הבחירה הראשונה. צפיפות גבוהה, בעירה של 6-8 שעות בקמאדו (לעומת 3-4 במנגל פתוח). חום אחיד של 110-260 מעלות לפי איך שאתם פותחים את הוונטות.

Bincho-tan — אם יש לכם קמאדו מקצועי וגישה לתקציב מתאים. הסטנדרט המוחלט. 8-12 שעות בעירה, חום סופר-יציב.

פחם דחוס מקצועי — אופציה כלכלית. עובד יפה בקמאדו, נותן 4-5 שעות. תאים לבישול בינוני.

איך משתמשים

הצתה: chimney starter עם 2-3 ק"ג פחם, 20-25 דקות. שטיפה לתחתית הקמאדו. הוספת אוויר ראשונית.

שליטה בחום: פתח את הוונטות הראשיות בהדרגה. ככה אתם מגיעים לטמפרטורת היעד תוך 10-15 דקות. סגירת הוונטות מוריד חום באותו קצב.

בישול ארוך: סגירה מלאה של הוונטות (כמעט) — מקבלים 100-130 מעלות לבישול ארוך של 8+ שעות.

שאלות נפוצות

כמה פחם לסשן 8 שעות בקמאדו? 4-5 ק"ג פחם איכותי. בלי לטעון.

שווה לקנות Bincho-tan לקמאדו? אם אתם מבשלים סטייקים יקרים או חזה בקר רציני — בהחלט. ההבדל בתוצאה מורגש.

אילו דגמי קמאדו אתם תומכים? כל הדגמים — Big Green Egg, Kamado Joe, Primo, Vision, ועוד. הפחם שלנו מתאים לכולם.