בריין (תמלחת) רטוב/ה

מה זה בריין רטוב

מצרכים:

• מלח גס
• סיר קטן
• קופסא גדולה מפלסטיק או זכוכית

אופן ההכנה - המתכון מתייחס למנה של עד 2 ק"ג עוף - שלם / פרגיות / כרעיים / כנפיים.

• יוצקים לתוך קופסת הפלסטיק 2 ליטרים של מים קרים - עדיף מים מינרליים / מסוננים. לא מי ברז!
• מעבירים לסיר כוס אחת של מים קרים מהקופסא. מוסיפים 2 כפות גדושות של מלח גס - כ 80 גרם מלח לתוך הסיר.
• מביאים לרתיחה והמסה מלאה של המלח.
• מחזירים את המלח המומס יחד עם המים מהסיר אל הקופסא בחזרה. בוחשים.
• מכניסים לקופסא את חלקי העוף. סוגרים ומכניסים למקרר למשך 4 שעות.
• לאחר 4 שעות, מוציאים את העוף, שוטפים היטב. מספיגים את המים באמצעות נייר מגבת. מתבלים - ללא מלח!! וצולים על המנגל / תנור. עסיסי טירוף וממכר.