פחמים למנגל, גריל וברביקיו

פחמים למנגל, גריל וברביקיו — סקירה מהירה

אם נחתם פה בלי לדעת מה אתם מחפשים, יופי. זה העמוד שמסכם הכל. אנחנו מוכרים פחמים לכל שלוש שיטות הבישול הפופולריות על אש בישראל: מנגל פתוח (הקלאסי), גריל סגור (וובר, קמאדו), וברביקיו (סלואו-קוק במעשנת). הפסקאות הבאות מסבירות מהר מה מתאים לאיזו מטרה.

למנגל פתוח (הסבבה הישראלי)

פחם בריקטים בקרטון — הכי נוח, הכי מהיר להצתה, הכי כלכלי. שיפודים, חזה עוף, ירקות — כל מה שמבושל ב-15-30 דקות עובד מצוין על בריקטים. אם אתם רוצים אצילות נוספת, הוסיפו קברצ'ו ל-30% מהמטען.

לגריל סגור (וובר, קמאדו)

בריקטים לבישול קצר, פחם נטו (קברצ'ו, מנגרוב) לבישול ארוך. גריל סגור שומר חום מצוין, אז פחם איכותי בו מחזיק שעתיים-שלוש בקלות. הוסיפו שבבי עץ בקליפה לחיזוק ניחוח.

לברביקיו (מעשנת, סלואו-קוק)

פחם איטי שמחזיק 5+ שעות — מנגרוב או פאלו-סנטו. הוסיפו שבבי עץ פרי (תפוח, דובדבן) או עץ קשה (חרוב, אלון) לפי הבשר שאתם מעשנים. חזה בקר אוהב עץ אלון. עוף עוצר אצל תפוח. סלמון מבקש דובדבן.

שאלות נפוצות

איך לבחור פחם אם אני עושה מנגלים שונים? מומלץ להחזיק שני סוגים בבית: שק בריקטים לערבי שגרה, ושק קברצ'ו לאירועים. השילוב משרת 95% מהצרכים.

אפשר לערבב כל הסוגים יחד? טכנית כן, אבל אז מאבדים את היתרון הספציפי של כל סוג. עדיף לבחור או לערבב במכוון (בריקטים+קברצ'ו זה זוג ידוע).

פחם פתוח שעוד לא נשרף לגמרי — אפשר לשמור לפעם הבאה? כן! פחם שנשרף חלקית הוא אפילו טוב יותר להצתה הבאה. אספו לפח מתכת, סגרו, חכו שיתקרר. הוא יחזיק לכם שמונה חודשים.